Grillieren zu jeder Jahreszeit

Grillplausch bei Minustemperaturen

• Im Winter gilt: Nicht ohne meinen Grilldeckel! Bei Wind und Minustemperaturen ohne Deckel zu grillieren, ist eine besondere Herausforderung, weil es schwer ist, überhaupt eine schöne Glut zu bekommenen und diese auch noch zu erhalten. Gut geeignet fürs Grillieren ist beispielsweise der Holzkohle-Kugelgrill.

• Die Glutzeit von Grillbriketts ist länger als die Glutzeit von Kohle. Im Winter besser Grillbriketts verwenden. Generell muss etwas mehr Brennstoff eingeplant werden als im Sommer.

• Zu beachten beim Grillieren mit Gas: Das Thermometer immer im Auge behalten. Butangas verflüssigt sich kurz unterhalb des Gefrierpunkts. Propangas wird erst bei minus 42 Grad flüssig.

Grillieren braucht Zeit – besonders im Winter

Schnell schnell grillieren funktioniert nicht. Grillieren braucht viel Zeit, besonders bei Minustemperaturen. Die Grillierzeit in den Wintermonaten dauert automatisch länger als im Sommer. Durch die Kälte entwickelt der Grill weniger Hitze als bei Sonnenschein. Bei dicken Fleischstücken kann das Grillieren daher sehr lange dauern.

Tipp: Keine allzu grossen Stücke verwenden. Wer trotzdem einen ganzen Braten grillieren möchte, sollte genügend Zeit einplanen.

Warme Beilagen bei tiefen Temperaturen

Auch bei den Beilagen sind die Bedürfnisse beim Grillieren im Winter andere als im Sommer. Für genussvolle Momente sorgen beispielsweise Kartoffelgratin, Polenta oder Risotto als Beilage.

Tipp: Serviere eine warme Suppe zum Grillspiessli. Das Spiessli kannst du auf dem Suppenteller anrichten. Sieht schön aus und schmeckt auch gut.

Grillieren aus der Steckdose

Einfach einstecken, und schon gehts los. Anders als beim Gas- bzw. Holzkohlegrill musst du dir keine Gedanken um leere Gasflaschen oder fehlende Holzkohle machen. Der Elektrogrill ist jederzeit einsatzfähig. Und wer nicht auf dem vereisten Balkon frieren möchte, kann den Grillspass in die warme Stube verlegen. Auch ein einfacher Tischgrill tut seine Arbeit. Bei dieser Variante wird auch gemeinsam gegessen, niemand steht alleine absorbiert in der Küche oder am Grill und niemand friert. Jeder ist sein eigener Grillmeister und kann in seinem eigenen Tempo Fleisch, Gemüse und vieles mehr brutzeln. 

Fürs Indoor-Grillieren: Grillpfanne

Die Grillpfanne kann das Feeling vom Grillieren im Freien zwar nicht ganz ersetzen, sie ist aber dennoch eine gute Alternative. Grillpfannen sind häufig mit einer Antihaft-Beschichtung ausgestattet. Die Pfanne wird ohne Öl erwärmt. Das Fleisch oder Bratgut aber vor dem Anbraten mit etwas Brat- oder Grillöl bestreichen. Dank den Rillen in der Pfanne erhält das Fleisch oder das Gemüse auch eine schöne Grillzeichnung und sieht aus wie vom Grill.