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Auberginen mit Salsa
Grillierte Aubergine mit Salsa, Mozzarella und Pinienkernen.
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- Vor- und Zubereiten
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 215 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5
Zutaten
- Tomaten
- NaN
- Mozzarella di bufala
- NaN g
- Pinienkerne
- NaN g
- Auberginen
- NaN
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Und so wird’s gemacht
- Tomaten
- NaN
- Mozzarella di bufala
- NaN g
- Pinienkerne
- NaN g
- Auberginen
- NaN
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
2 EL Zitronensaft und 4 EL Öl verrühren. Tomaten in Würfeli, Mozzarella in Stücke schneiden, beigeben, sorgfältig mischen. Salsa mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in einer Grillpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Auberginen in Schnitze schneiden, mit 2 EL Öl bestreichen, mit 1/2 TL Salz würzen. Auberginen bei mittlerer Hitze portionenweise rundum ca. 10 Min. grillieren, mit Salsa anrichten, Pinienkerne darüberstreuen.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
215 kcal
- Fett
16 g
- Kohlenhydrate
10 g
- Eiweiss
9 g
En Guete!
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