Bitterorangen-Konfitüre

Name: Bitterorangen-Konfitüre
Yield: 4 Personen
Cuisine: Früchte
Ingredients: 500 g Bitterorangen; 1.25 l Wasser; 0.25 l Wasser; ca. 700 g Zucker

Bitterorangen-Konfitüre - mit Sevilla-Orangen, wie sie Engländer so lieben!

Nährwerte pro Person: -

VeganLactosefreiGlutenfrei

Zutaten

Bitterorangen: NaN g
Wasser: NaN l

Wasser: NaN l

Zucker: ca.NaN g

Und so wird’s gemacht

Bitterorangen
NaN g
Wasser
NaN l
Bitterorangen gründlich heiss waschen, nicht schälen, halbieren, in 1.25 Liter Wasser zugedeckt ca. 30 Min. weichköcheln. Fruchthälften herausnehmen, auskühlen. Kochwasser in der Pfanne lassen.
Wasser
NaN l
Fruchtfleisch, Kerne und möglichst viel von der weissen Schale herausschaben, mit 2.5 dl Wasser ca. 5 Min. köcheln, durch ein Sieb giessen, gut abtropfen. Flüssigkeit beiseite stellen (sie enthält viel Gelierstoff). Schalen in feine Streifen schneiden, ins Kochwasser geben, Flüssigkeit langsam auf die Hälfte einkochen.
Zucker
ca.NaN g
Beiseite gestellte Gelierflüssigkeit zugeben, alles abmessen, mit der gleichen Menge Zucker mischen. Unter Rühren zum Breitlauf kochen. Sofort in heisse Gläser füllen und verschliessen.

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Hinweise

Hinweis: Für die berühmte englische Konfitüre (marmalade) werden Bitterorangen (Sevilla-Orangen) verwendet. Sie sind dickschalig, kernenreich, fast saftlos und nur im Januar und Februar erhältlich.

Tipp: Statt 500 g Bitterorangen 300 g Blondorangen und 1 Grapefruit (ca. 200g) verwenden.

Nährwerte

pro Person

Energie: -
Fett: -
Kohlenhydrate: -
Eiweiss: -

Kooperation

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En Guete!

Expert:innen Meinung

Gläser sterilisieren

Beim Einmachen greifen wir oft zu einem einfachen Trick: Statt die Gläser in kochendem Wasser zu sterilisieren, stellen wir sie in den Backofen. Das spart Platz auf dem Herd und macht die Vorbereitung deutlich entspannter, besonders wenn mehrere Gläser gleichzeitig bereitstehen müssen.

Dafür die sauberen Gläser inklusive Gummidichtungen etwa 10 Minuten bei 100 Grad auf dem Ofengitter erhitzen. Anschliessend die Gläser vorsichtig herausnehmen, kurz auskühlen lassen und direkt befüllen.

Unser Praxistipp: Bereite die Gläser bereits vor, bevor du mit dem Einkochen beginnst. So kannst du die Konfitüre oder das Gelee nach der Gelierprobe sofort siedend heiss abfüllen und verschliessen. Das spart Zeit und sorgt für einen reibungslosen Ablauf beim Einmachen.

Sofie

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