Brot-Wurzel-Salat

Name: Brot-Wurzel-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 4 EL Aceto balsamico bianco; 1 Knoblauchzehe , gepresst; 0.5 Bund Petersilie , fein geschnitten; Salz , nach Bedarf; Pfeffer , nach Bedarf; 4 Bauernbratwürste , in Scheiben; 200 g Brote vom Vortag , in Würfeln; 2 EL Olivenöl; 300 g Rüebli , in Stängeln; 300 g Pastinaken , in Stängeln; 200 g Wirz , in Streifen; 1 dl Fleischbouillon

Brot-Wurzel-Salat - Bauernbratwurst gibt die Extra-Würze!

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 612 kcal

lactosefrei

Zutaten

Olivenöl: NaN EL
Aceto balsamico bianco: NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst: NaN
Petersilie, fein geschnitten: NaN Bund
Salz, nach Bedarf
Pfeffer, nach Bedarf

Bauernbratwürste, in Scheiben: NaN
Brote vom Vortag , in Würfeln: NaN g

Olivenöl: NaN EL
Rüebli, in Stängeln: NaN g
Pastinaken, in Stängeln: NaN g

Wirz, in Streifen: NaN g
Fleischbouillon: NaN dl

Und so wird’s gemacht

Olivenöl
NaN EL
Aceto balsamico bianco
NaN EL
Knoblauchzehe, gepresst
NaN
Petersilie, fein geschnitten
NaN Bund
Salz, nach Bedarf

Pfeffer, nach Bedarf

Alle Zutaten gut verrühren.
Bauernbratwürste, in Scheiben
NaN
Brote vom Vortag , in Würfeln
NaN g
Wurstscheiben in eine kalte weite Bratpfanne legen, ca. 4 Min. anbraten, Brotwürfel beigeben, ca. 3 Min. mitbraten, herausnehmen, beiseite stellen.
Olivenöl
NaN EL
Rüebli, in Stängeln
NaN g
Pastinaken, in Stängeln
NaN g
Öl in derselben Pfanne warm werden lassen, Rüebli und Pastinaken ca. 5 Min. andämpfen.
Wirz, in Streifen
NaN g
Fleischbouillon
NaN dl
Wirz beigeben, kurz mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 6 Min. köcheln. Wurstscheiben, Brotwürfeli und Sauce daruntermischen, sofort servieren.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 612 kcal
Fett: 40 g
Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiss: 30 g

Kooperation

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