Huftplätzli mit Kräuter-Croûtons

Name: Huftplätzli mit Kräuter-Croûtons
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Fleisch
Ingredients: Bratbutter zum Braten; 4 Rindsplätzli (z. B. Huft, je ca. 160 g); 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 60 g Butter; 3 Scheiben Toastbrot (ca. 70 g), in Würfeli; 2 EL Estragon , fein geschnitten; 2 EL Schnittlauch , fein geschnitten; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer

Die Kräuter-Würfel fallen genau richtig auf die Rindsplätzli und wer mag, kann passend Blattspinat servieren.

Vor- und Zubereiten: 35 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 362 kcal

Zutaten

Bratbutter zum Braten
Rindsplätzli (z. B. Huft, je ca. 160 g): NaN
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Butter: NaN g
Toastbrot (ca. 70 g), in Würfeli: NaN Scheiben
Estragon, fein geschnitten: NaN EL
Schnittlauch, fein geschnitten: NaN EL
Salz: NaN TL
Pfeffer: wenig

Und so wird’s gemacht

Bratbutter zum Braten

Rindsplätzli (z. B. Huft, je ca. 160 g)
NaN
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, würzen, warm stellen.
Butter
NaN g
Toastbrot (ca. 70 g), in Würfeli
NaN Scheiben
Estragon, fein geschnitten
NaN EL
Schnittlauch, fein geschnitten
NaN EL
Salz
NaN TL
Pfeffer
wenig
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Toastbrot mit den Kräutern ca. 2 Min. goldgelb rösten, würzen, auf den Plätzli verteilen.

Hinweise

Dazu passt: Blattspinat.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 362 kcal
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 9 g
Eiweiss: 38 g

Kooperation

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