Kotelett mit warmem Rüeblisalat

Name: Kotelett mit warmem Rüeblisalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Milchprodukte, Käse , Eier, Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Fleisch
Ingredients: 800 g Rüebli; 2 dl Gemüsebouillon; 1 Schalotte; 3 EL Aceto balsamico bianco; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Schweinskoteletts (je ca. 200 g); 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 TL Salz; 1 Ei; 2 EL Mehl; 100 g Paniermehl; 4 EL Bratbutter

Es muss nicht immer Schnitzel sein - es kann auch ein paniertes Kotelett sein!

Vor- und Zubereiten: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 614 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5

Zutaten

Rüebli: NaN g
Gemüsebouillon: NaN dl
Schalotte: NaN
Aceto balsamico bianco: NaN EL
Olivenöl: NaN EL
Salz
Pfeffer

Schweinskoteletts (je ca. 200 g): NaN
Cayennepfeffer: NaN TL
Salz: NaN TL
Ei: NaN
Mehl: NaN EL
Paniermehl: NaN g

Bratbutter: NaN EL

Und so wird’s gemacht

Rüebli
NaN g
Gemüsebouillon
NaN dl
Schalotte
NaN
Aceto balsamico bianco
NaN EL
Olivenöl
NaN EL
Salz

Pfeffer

Rüebli in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Bouillon aufkochen, Rüebli zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. knapp weich kochen. Schalotte in feine Ringe schneiden, mit dem Aceto und dem Öl beigeben, mischen, würzen, beiseite stellen.
Schweinskoteletts (je ca. 200 g)
NaN
Cayennepfeffer
NaN TL
Salz
NaN TL
Ei
NaN
Mehl
NaN EL
Paniermehl
NaN g
Koteletts mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Ei in einem tiefen Teller verklopfen, Koteletts im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Paniermehl wenden, Panade gut andrücken.
Bratbutter
NaN EL
Bratbutter in zwei Bratpfannen heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Koteletts bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten, mit dem Rüeblisalat anrichten.

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Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 614 kcal
Fett: 34 g
Kohlenhydrate: 35 g
Eiweiss: 42 g

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