Recchitelle à la sauce salami et légumes

Préparation

• 150 g

  de haricots
• eau salée, bouillante
  cuire les haricots en les tenant croquants, sortir avec une écumoire, rincer à l’eau froide, égoutter, couper en tronçons d’env. 3 cm, réserver
• 500 g

  de recchitelle fresche
  cuire les pâtes al dente dans la même eau, égoutter

Sauce salami et légumes

• 2 c.s.

  d’ huile d’olive
  chauffer dans une casserole
• 1 gros

  oignon, finement haché
  faire revenir
• 120 g

  de salami, non coupé, en dés d’env. 1 cm
• 1 bouquet

  de radis, en quartiers
  ajouter, étuver un instant
• 5

  tomates charnues, en dés d’env. 1 cm
  ajouter, étuver encore env. 5 min
• haricots réservés
  ajouter, chauffer un instant
• 0.25 c.c.

  de sel
• un peu

  de poivre du moulin
  assaisonner, mélanger avec les pâtes chaudes
• quelques

  feuilles de basilic
  pour décorer