Galettes de maïs

Des petites galettes frites avec des oignons, du maïs et des cacahuètes salées. S’accorde avec: Du curry de légumes ou de poulet.

Préparation

Nombre de personnes

1 boîte

de maïs (env. 340 g), égoutté, haché

éponger avec du papier absorbant, mettre dans une terrine
1

oignon, finement haché
100 g

de farine
100 g

de cacahuètes grillées, salées, moulues
1 c.c.

de coriandre en poudre
0.75 c.c.

de sel

ajouter le tout, mélanger
1

œuf, battu

ajouter, travailler en pâte, façonner des petites galettes de Ø env. 4 cm
huile pour frire

dorer les galettes de maïs par portions, env. 2 min dans l’huile à 180 °C, les égoutter sur du papier absorbant, les tenir au chaud

Pour: Env. 20 pièces
Variante: Remplacer le maïs en conserve par deux épis de maïs.
Idéal avec: Curry de légumes, curry de poulet à la javanaise.
Pour une «table de riz» à l’indonésienne, servir avec: Haricots épicés à l’étuvée, bœuf braisé, et riz jaune.

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