Apfel-Naked-Cake

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben. Zucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.

Mehl und Backpulver mischen, unter die Eimasse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Biskuit auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Formenrand reinigen, mit wenig Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen, auf eine Platte stellen. Biskuit 1-mal durchschneiden, Boden in die Form legen.

Äpfel entkernen, in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Äpfel, Apfelgelee, Wasser und Zimtstange beigeben, mischen, zugedeckt ca. 5 Min. weich dämpfen. Zimtstange entfernen, Kompott in einem Sieb abtropfen, dabei Saft auffangen, beides auskühlen. Die Schnittflächen der Biskuits mit dem aufgefangenen Saft beträufeln.

Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Quark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren. Gelatine abtropfen, im heissen Wasser auflösen, mit 2 EL Quarkmasse verrühren, sofort unter die restliche Masse rühren. Rahm steif schlagen, unter die Quarkmasse ziehen. ⅓ der Quarkmasse auf dem Biskuitboden verteilen. Apfelkompott darauf verteilen, zweites Biskuit darauflegen, restliche Quarkmasse darauf verteilen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.

Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben schneiden. Gelee in einer kleinen Pfanne warm werden lassen. Apfelscheiben beigeben, mischen, auskühlen. Torte kurz vor dem Servieren damit verzieren.