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Filets Mignons
Zartes Rindsfilet, kurz gebraten und mit aromatischen Kräutern verfeinert. Ein Genuss für besondere Momente.
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- Vor- und Zubereiten
- 15 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 286 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5
Zutaten
- Rindsfiletmedaillons (Mignons, je ca. 150 g)
- NaN
- Bratbutter
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Schalotte
- NaN
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Thymian
- NaN Zweiglein
- Butter
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Rindsfiletmedaillons (Mignons, je ca. 150 g)
- NaN
Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
- Bratbutter
- NaN EL
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch würzen, beidseitig je ca. 1½ Min. anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 1 Min. fertig braten. Herausnehmen, Medaillons ca. 5 Min. warm stellen.
- Schalotte
- NaN
- glattblättrige Petersilie
- NaN Bund
- Thymian
- NaN Zweiglein
Schalotte schälen, fein hacken. Petersilie fein schneiden, Thymianblättchen abzupfen.
- Butter
- NaN g
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Schalotte andämpfen, Petersilie und Thymian kurz mitdämpfen. Medaillons wieder beigeben, mit wenig Kräuterbutter beträufeln, auf den vorgewärmten Tellern anrichten.
Hinweise
Dazu passt:
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
286 kcal
- Fett
17 g
- Kohlenhydrate
1 g
- Eiweiss
33 g
En Guete!
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