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Glutenfreie Churros mit Zimtzucker
Aussen knusprig, innen luftig: glutenfreie Churros mit feinem Zimtzucker und warmer Schokoladensauce.
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- Vor- und Zubereiten
- 45 min
- Nährwerte pro Portion (1/6)
- 407 kcal
Zutaten
- Rahm
- NaN dl
- glutenfreie dunkle Schokolade (64% Kakao)
- NaN g
- Wasser
- NaN dl
- Butter
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN EL
- Vollkorn-Hafermehl
- NaN g
- Maizena
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
- Eier
- NaN
- Öl zum Frittieren
- Zucker
- NaN EL
- Zimt
- NaN TL
Und so wird’s gemacht
- Rahm
- NaN dl
- glutenfreie dunkle Schokolade (64% Kakao)
- NaN g
Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade fein hacken, beigeben, schmelzen, glatt rühren, beiseite stellen.
- Wasser
- NaN dl
- Butter
- NaN g
- Salz
- NaN Prise
- Zucker
- NaN EL
- Vollkorn-Hafermehl
- NaN g
- Maizena
- NaN g
- Backpulver
- NaN TL
Wasser mit Butter, Salz und Zucker in einer Pfanne aufkochen. Hitze reduzieren. Hafermehl, Maizena und Backpulver mischen, auf einmal beigeben, mit einer Kelle ca. 1½ Min. rühren, bis sich ein geschmeidiger Teigkloss bildet, der sich vom Pfannenboden löst. Pfanne von der Platte nehmen.
- Eier
- NaN
Eier verklopfen, nach und nach mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, bis der Teig weich ist, aber nicht zerfliesst. Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 15 mm Ø) geben.
- Öl zum Frittieren
- Zucker
- NaN EL
- Zimt
- NaN TL
Frittieren: Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 175 Grad erhitzen. Teig portionenweise in ca. 10 cm lange Stücke in das heisse Öl spritzen, mit einer Schere abschneiden, je ca. 3 Min. goldbraun frittieren. Churros mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Zucker und Zimt mischen, über die Churros streuen. Beiseite gestellte Schokoladesauce dazu servieren.
Hinweise
Ergibt: ca. 16 Stück
Lässt sich vorbereiten: Churros ca. 2 Std. vor dem Frittieren auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren.
Nährwerte
pro Portion (1/6)
- Energie
407 kcal
- Fett
29 g
- Kohlenhydrate
31 g
- Eiweiss
6 g
En Guete!
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