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Orientalische Spätzli
Würzige Spätzli mit orientalischen Gewürzen, Tomatensauce und einem frischen Tahina-Dip. Perfekt für kalte Wintertage, um sich von Innen zu wärmen.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Quellen lassen
- 30 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 728 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 4 von 5
Zutaten
Spätzli
- Mehl
- NaN g
- Kurkuma (McCormick Intense)
- NaN TL
- Kreuzkümmelpulver (McCormick Intense)
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Milch
- NaN dl
- frische Eier
- NaN
Thaina-Dip
- Tahina
- NaN EL
- Zitronensaft
- NaN TL
- griechisches Joghurt nature
- NaN g
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Tomatensauce
- rote Zwiebeln
- NaN
- Knoblauchzehe
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Kreuzkümmelpulver (McCormick Intense)
- NaN TL
- Rosinen
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Cherry-Tomaten (je ca. 400 g)
- NaN Dosen
- Wasser
- NaN dl
Spätzli
- Salzwasser, siedend
- Mandelstifte
- NaN EL
- Koriander
- NaN Bund
Und so wird’s gemacht
Spätzli
- Mehl
- NaN g
- Kurkuma (McCormick Intense)
- NaN TL
- Kreuzkümmelpulver (McCormick Intense)
- NaN TL
- Salz
- NaN TL
- Milch
- NaN dl
- frische Eier
- NaN
Mehl, Kurkuma, Kreuzkümmelpulver und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Milch und Eier verrühren, nach und nach unter Rühren in die Mulde giessen, mit einer Kelle mischen und so lange klopfen, bis der Teig glänzt und Blasen wirft. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Min. quellen lassen.
Thaina-Dip
- Tahina
- NaN EL
- Zitronensaft
- NaN TL
- griechisches Joghurt nature
- NaN g
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Tahina, Zitronensaft und Joghurt in einer Schüssel gut verrühren, würzen, zugedeckt kühl stellen.
Tomatensauce
- rote Zwiebeln
- NaN
- Knoblauchzehe
- NaN
- Olivenöl
- NaN EL
- Tomatenpüree
- NaN EL
- Kreuzkümmelpulver (McCormick Intense)
- NaN TL
- Rosinen
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Cherry-Tomaten (je ca. 400 g)
- NaN Dosen
- Wasser
- NaN dl
Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Schnitze, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Min. andämpfen. Tomatenpüree, Kreuzkümmelpulver und Rosinen kurz mitdämpfen, würzen. Tomaten und Wasser dazugiessen, mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, offen ca. 15 Min. köcheln.
Spätzli
- Salzwasser, siedend
Teig portionenweise durch das Spätzlisieb direkt ins leicht siedende Salzwasser streichen, ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Spätzli mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, warm stellen.
- Mandelstifte
- NaN EL
- Koriander
- NaN Bund
Mandeln in einer Bratpfanne ohne Fett rösten. Spätzli anrichten, Tomatensauce und Dip darauf verteilen. Korianderblättchen abzupfen, mit den Mandeln darüberstreuen.
Hinweise
Lässt sich vorbereiten: Spätzli ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, einige Butterflöckli daruntermischen, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Spätzli in wenig Butter in einer beschichteten Bratpfanne kurz anbraten.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
728 kcal
- Fett
23 g
- Kohlenhydrate
102 g
- Eiweiss
28 g
En Guete!
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