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Parmesansuppe mit Crunch
Cremige Weinsuppe mit würzigem Käse, veredelt mit Sesam-Käsechips und einer zitronigen Frische.
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- Vor- und Zubereiten
- 40 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 527 kcal
Zutaten
- Parmesan (z.B. Fine Food Parmigiano Reggiano)
- NaN g
- Sesam
- NaN EL
- Schalotten
- NaN
- mehlig kochende Kartoffeln
- NaN g
- Öl
- NaN EL
- Maizena
- NaN EL
- Weisswein
- NaN dl
- Gemüsebouillon
- NaN dl
- Rahm
- NaN dl
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- Micro Greens
- wenig
- Bio-Zitrone
- NaN
Und so wird’s gemacht
- Parmesan (z.B. Fine Food Parmigiano Reggiano)
- NaN g
- Sesam
- NaN EL
Käse fein reiben, 100 g davon beiseite stellen. Rest mit dem Sesam mischen. Je 1 EL Käse portionenweise in eine beschichtete Bratpfanne geben, zu Rondellen von ca. 5 cm Ø formen, schmelzen, sorgfältig wenden, kurz weiterschmelzen. Herausnehmen, Käsechips auf einem Gitter auskühlen.
- Schalotten
- NaN
- mehlig kochende Kartoffeln
- NaN g
- Öl
- NaN EL
- Maizena
- NaN EL
- Weisswein
- NaN dl
- Gemüsebouillon
- NaN dl
- Rahm
- NaN dl
Schalotten schälen, grob hacken. Kartoffeln schälen, in ca. 1½ cm grosse Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Kartoffeln ca. 5 Min. andämpfen. Maizena mit dem Wein anrühren, mit der Bouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Rahm dazugiessen, Suppe pürieren. Den beiseite gestellten Käse daruntermischen, unter Rühren schmelzen.
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- Micro Greens
- wenig
- Bio-Zitrone
- NaN
Suppe würzen, anrichten, Käsechips mit den Micro Greens darauf verteilen. Von der Zitrone die Schale darüberreiben.
Hinweise
Für: 4 Personen als Hauptspeise oder für 6 Personen als Vorspeise
Ergibt: ca. 1,2 Liter
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
527 kcal
- Fett
37 g
- Kohlenhydrate
21 g
- Eiweiss
19 g
En Guete!
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