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Schweins-Saltimbocca
Schweins-Saltimbocca an einer feinen, cremigen Currysauce, begleitet von Oliven und Risoni.
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- Vor- und Zubereiten
- 35 min
- Nährwerte pro Portion (1/4)
- 704 kcal
- Umweltverträglich
- Umweltverträglichkeitsskala: 1 von 5
Zutaten
- Teigwaren (z.B. Risoni)
- NaN g
- Salzwasser, siedend
- Schweinsplätzli (z.B. Stotzen, je ca. 60 g)
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Rohschinken
- NaN Tranchen
- Salbeiblätter
- NaN
- Öl zum Braten
- Salbei
- NaN Zweiglein
- Weisswein
- NaN dl
- Fleischbouillon
- NaN dl
- Vollrahm
- NaN dl
- milder Curry
- NaN TL
- entsteinte schwarze Oliven
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Teigwaren (z.B. Risoni)
- NaN g
- Salzwasser, siedend
Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben, zugedeckt warm halten.
- Schweinsplätzli (z.B. Stotzen, je ca. 60 g)
- NaN
- Salz
- NaN TL
- Pfeffer
- wenig
- Rohschinken
- NaN Tranchen
- Salbeiblätter
- NaN
Plätzli würzen. Rohschinken und Salbeiblätter und auf die Plätzli legen, etwas andrücken oder mit Zahnstochern fixieren.
- Öl zum Braten
- Salbei
- NaN Zweiglein
- Weisswein
- NaN dl
- Fleischbouillon
- NaN dl
- Vollrahm
- NaN dl
- milder Curry
- NaN TL
- entsteinte schwarze Oliven
- NaN g
Wenig Öl in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Plätzli portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten. Herausnehmen, Salbei in derselben Pfanne anbraten. Herausnehmen. Wein in die Pfanne giessen, Bratsatz lösen. Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Curry und Oliven beigeben, ca. 10 Min. köcheln. Saltimbocca wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen, mit den Risoni und dem Salbei anrichten.
Nährwerte
pro Portion (1/4)
- Energie
704 kcal
- Fett
36 g
- Kohlenhydrate
48 g
- Eiweiss
43 g
En Guete!
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