Alimentation: n’en jetez plus!
«Food waste» - stop au gaspillage alimentaire: environ un tiers des denrées alimentaires produites dans le monde finissent à la poubelle - mais nous pouvons agir!
Tipps gegen Foodwaste
Restes de la veille – festin le lendemain
Accommoder les restes de la veille: a priori, ça fait plutôt ringard et pourtant! Aujourd’hui les vrais «foodies» cuisinent 1 fois pour 2!
Restes de pâte feuilletée
Les restes de pâte feuilletée permettent de préparer facilement des petits feuilletés pour l’apéro.
Pain pas perdu
Que faire du pain rassis? Comme on le sait déjà, il peut servir à confectionner de la chapelure. Mais c’est aussi une base idéale pour faire du pain frais. Arroser de 2 dl de lait 150 g de pain rassis et dur et le mixer finement au hachoir électrique. Ajouter 100 g de farine blanche, 100 g de farine complète, 1 dl d’eau, 1 c.c. de sel et 1 sachet de levure sèche, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte. Laisser lever env. 1 heure. Façonner le pain, badigeonner avec un peu d’eau, saupoudrer de farine. Cuisson: env. 10 min à 240° C, abaisser la température et poursuivre la cuisson env. 30 min à 180° C.
Conserver les bananes plus longtemps
Toujours le même problème! À peine achetées, les bananes noircissent vite et deviennent molles et blettes. Mais il y a un moyen de ralentir ce processus de maturation. Ne conservez jamais vos bananes avec des pommes dans une coupe à fruits. En effet, les pommes en mûrissant dégagent naturellement de l’éthylène, un gaz qui accélère la maturation des bananes. L’amidon se transforme en sucre, la peau se couvre de taches et noircit. Mais vous pouvez tout à fait utiliser ces bananes très mûres pour la pâtisserie, des smoothies, dans le müesli, ou les congeler sous forme de purée pour un dessert.
Kitchen hack: vinaigre de zeste de citron
Le bon tuyau n° 20 de notre série Kitchen hacks vient de Lars. Dans une vidéo, il nous montre comment parfumer du vinaigre avec des zestes de citron.