Cuisiner à l’italienne

Guide des pizzas: les variantes les plus appréciées

Faire soi-même une vraie bonne pizza! Avec nos recettes, nos trucs et astuces, et de l’amour, elle réussit à coup sûr.

Lasagnes: la crème des gratins

Directement du four à la table: les lasagnes sont la combinaison raffinée de couches de pâte, parmesan, sauce bolognaise relevée et béchamel crémeuse.

Vitello tonnato

Jadis une entrée italienne classique, cette spécialité digeste se déguste depuis longtemps comme plat de résistance: le vitello tonnato allie la saveur raffinée de la viande de veau tendre au délice d’une délicate sauce au thon.

Mozzarella et burrata - les différences

Pas question de s’en passer sur la pizza et dans la salade «caprese». À base de lait de bufflonne ou de vache, la mozzarella est toujours de saison.

Aubergines – souvenirs de vacances gourmandes

Moussaka et parmigiana nous évoquent de beaux souvenirs de voyages. Grâce à l’aubergine, vous pouvez prolonger à table vos vacances d’été.

Osso-buco: l’os bien charnu

Osso-buco: patiemment mitonné dans le secret d'une cocotte, fondant à souhait et servi avec amour, voici le jarret de veau que nous aimons!

Quand panna cotta rime avec dolce vita

En 1989 paraît dans le Journal Betty Bossi la première recette d’une panna cotta. Ce dessert à succès compte parmi les plus populaires.

Les pâtes maison

Envie de vous régaler à l’italienne? Faites donc vos pâtes maison. Betty Bossi vous explique comment y arriver très facilement.

Dolci: desserts de rêve italiens

Dans le Sud, c’est pratiquement toute l’année la saison des gelati, granite et des semifreddi! Après le repas de midi, les petites douceurs savourées avec le caffè en retournant au bureau mettent de bonne humeur pour toute la journée.

Quelles sauces pour vos pâtes?

Longues ou courtes, lisses ou cannelées, tubulaires, torsadées ou creuses comme des coquillages: les pâtes italiennes déclinent de multiples formes. Mais quelles pâtes associer avec quelles sauces?

Les paninis – nos sandwichs chouchous

Panini ou l’art de vivre à l’italienne: délicieusement garnis et chauds devant, avec un petit verre de vin ♥ que du bonheur!

Antipasti: amuse-bouche à l'italienne

Les antipasti italiens sont très tendance chez nous. Une formule idéale pour partager sans chichis un moment gourmand avec des amis.

Pâtes, spaghettis et nouilles pour toutes nos envies du moment

Quand on dit pâtes, on pense d’abord aux spaghettis, mais l’univers des pâtes est presque infini: nouilles, penne, macaronis & Cie permettent eux aussi de créer des plats merveilleux.

Gressins réalisés en un clin d’œil

Les gressins sont les incontournables de l’apéro! Betty Bossi vous confie quelques trucs et astuces utiles pour faire vous-même des gressins, rapidement et facilement.

Tiramisu le bien-nommé

Le tiramisu est l’un des desserts qui recueillent le plus de succès. Il y a 35 ans, la parution de sa recette dans le Journal Betty Bossi déclencha une ruée sur le mascarpone!

Minestrone: toute l’Italie dans une soupière

Difficile de trouver une soupe plus gaie et plus colorée que le minestrone. Ce potage à l’accent méridional est connu aussi bien dans le Tessin qu’en Italie.

Raviolis: farces irrésistibles – délicatement enrobées!

Raviolis, tortellini,triangoli, agnolotti: ce type de pâtes farcies, de taille et de formes différentes, n’existent pas seulement en Italie, mais dans le monde entier (Surprise 3).

Prima primavera: salade et légumes d’Italie

Barba di frate, cima di rapa, radicchio et carciofini: les primeurs italiens aux noms chantants arrivent sur nos étals.

Amaretti, tentation douce-amère

Amaretti: Irrésistibles avec un espresso, les amaretti sont bien les biscuits aux amandes les plus célèbres!

La cassata – célébrissime Sicilienne

Dans son pays d’origine, la Sicile, un opulent gâteau somptueusement décoré.

Panettone - un pain au cœur tendre

Cette spécialité de Noël en pâte levée est originaire du Nord de l’Italie. Elle est aussi très appréciée chez nous.

Escalopes, tranches, scaloppine

Poêlée, panée ou mijotée: une tendre escalope de porc, de bœuf ou de veau est l’un des morceaux de viande les plus prisés.

Les artichauts

Dégustés feuille par feuille, les artichauts et leurs petits cousins violets sont un vrai régal. Ils sont bons pour la ligne et leur pointe d’amertume a un effet bénéfique sur notre santé.