Paupiettes en feuilles de bette

Avec du tofu, des côtes de blettes et du fromage blanc demi-écrémé, vous créez un garnissage savoureux pour ces petits paquets végétariens à griller.

Préparation

Nombre de personnes

8

grosses feuilles de bette
eau salée bouillante

blanchir les feuilles 1 min env., les passer rapidement dans l’eau froide, égoutter, les étaler sur un linge. Raboter les côtes
2 c.s.

de beurre à rôtir

chauffer dans une poêle
200 g

de tofu fumé, en petits cubes
1

petit pain complet (80 g env.), en grosses miettes

ajouter, dorer, réserver. Réduire la chaleur
1

oignon, haché menu

faire revenir dans la même poêle
200 g

de côtes de bette, en fines lanières
1

grosse carotte, grossièrement râpée
3 c.s.

de vin blanc

ajouter le tout, couvrir, cuire jusqu’à tendreté, 10 min env.
250 g

de séré mi-gras
2 c.s.

de livèche, hachée menu
0.5 c.c.

de sel

ajouter en même temps que le tofu rôti, répartir sur les feuilles de bette, rabattre les côtés, rouler en paupiettes
un peu

d’ huile

badigeonner de tous côtés

Grillage: Barbecue au charbon de bois: griller 5 à 6 min de chaque côté sur braise moyenne.
Autres possibilités: Barbecue à gaz ou électrique: griller 5 à 6 min de chaque côté à chaleur moyenne (200 °C env.).
Four: placer dans un plat réfractaire graissé, ajouter 1 dl de bouillon de légumes. Cuisson: 20 à 30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

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