Galettes de haricots rouges

Préparation

• 150 g

  de haricots noirs et autant de haricots rouges, trempés ensemble une nuit, égouttés
• 1

  feuille de laurier
• 1 l

  d’ eau
  cuire jusqu’à tendreté, 1 h env. dans l’autocuiseur, égoutter, laisser tiédir. Retirer le laurier, en réserver les deux tiers
• 1

  banane plantain bien mûre (400 g), en gros morceaux
  réduire en fine purée avec le tiers de haricots restant, réserver
• 1 c.s.

  de beurre ou de margarine
  chauffer dans une casserole
• 1

  oignon, haché menu
• 2

  gousses d’ail, pressées
• 1

  poivron rouge, en petits cubes
• 1 à 2

  piments rouges, épépinés, hachés menu
  ajouter le tout, faire revenir
• 2 c.s.

  de concentré de tomate
• 0.5 c.c.

  de carvi en poudre
• 1 c.c.

  de sel
  ajouter, épicer, réserver dans un bol
• 75

  à 100 g de flocons d’avoine
  ajouter en même temps que les haricots entiers et la purée, mélanger. Couvrir, laisser reposer 30 min au réfrigérateur. Façonner en 12 galettes plates env., les déposer sur la plaque-barbecue chaude