Galettes de haricots rouges

Galettes de haricots rouges

La saison des grillades a démarrée également pour les végétariens: Des haricots noirs et rouges et une banane grillée sont les principaux ingrédients de ce petit gâteau:

Mise en place et préparation: env. 60 min
Griller: env. 6 min
végétarien

Préparation

Nombre de personnes
  • 150 g
    de haricots noirs et autant de haricots rouges, trempés ensemble une nuit, égouttés
  • 1
    feuille de laurier
  • 1 l
    d’ eau
    cuire jusqu’à tendreté, 1 h env. dans l’autocuiseur, égoutter, laisser tiédir. Retirer le laurier, en réserver les deux tiers
  • 1
    banane plantain bien mûre (400 g), en gros morceaux
    réduire en fine purée avec le tiers de haricots restant, réserver
  • 1 c.s.
    de beurre ou de margarine
    chauffer dans une casserole
  • 1
    oignon, haché menu
  • 2
    gousses d’ail, pressées
  • 1
    poivron rouge, en petits cubes
  • 1 à 2
    piments rouges, épépinés, hachés menu
    ajouter le tout, faire revenir
  • 2 c.s.
    de concentré de tomate
  • 0.5 c.c.
    de carvi en poudre
  • 1 c.c.
    de sel
    ajouter, épicer, réserver dans un bol
  • 75
    à 100 g de flocons d’avoine
    ajouter en même temps que les haricots entiers et la purée, mélanger. Couvrir, laisser reposer 30 min au réfrigérateur. Façonner en 12 galettes plates env., les déposer sur la plaque-barbecue chaude

Informations supplémentaires

  • Grillage: Barbecue au charbon de bois: griller 3 min env. de chaque côté sur braise moyenne.
  • Autres possibilités: Barbecue à gaz ou électrique: griller 3 min env. de chaque côté à chaleur moyenne (200 °C env.).
  • Poêle-gril: griller 3 min env. de chaque côté à chaleur moyenne.
  • Accompagnement: Salade d’avocat Eplucher 2 avocats, fendre et ôter les noyaux, couper la chair en lamelles, en longueur. Couper 4 petites tomates ramato en rondelles, 1 oignon primeur en rouelles, ajouter le tout à l’avocat. Mélanger 1 c.s. de jus de citron et 3 c.s. d’huile de carthame, ajouter sel et poivre selon son goût, verser sur la salade.

Notations

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