Brochettes de scampi marinés

Préparation

• 16

  queues de scampi crues non décortiquées
  décortiquer, rincer à l’eau courante froide, éponger avec du papier absorbant
• 16

  brochettes de bois
  piquer les scampi sur les brochettes.

Marinade

• 1.5 c.s.

  de moutarde gros grains
• 1.5 c.s.

  de jus de citron
• 3 c.s.

  d’ huile d’olive
• 0.5 c.s.

  de sauce Worcestershire
• 1

  gousse d’ail, pressée
• un peu

  de poivre
  bien remuer le tout dans un bol, badigeonner les scampi de marinade, couvrir et laisser mariner env. 1 heure au réfrigérateur. Eponger la marinade
• 0.5 c.c.

  de sel
  saler les scampi
• Cuisson au gril
• Gril à charbon de bois: griller les scampi sur une plaque à gril graissée chaude, env. 2 min. sur chaque face, à braise ardente.
• Autres types de grils
• Gril à gaz ou électrique: griller env. 2 min sur chaque face, à chaleur maximale (env. 240 °C).