Soufflé au chocolat et à la noix de coco

Préparation

• Préparatifs: glisser la plaque de cuisson dans la rainure la plus basse du four, préchauffer celui-ci à 200 °C.
• 50 g

  de beurre
  faire fondre dans une petite casserole, éteindre la plaque
• 50 g

  de chocolat noir (p. ex. Noir de Lindt, avec 70 % de cacao), en morceaux
• 2 c.s.

  de sucre glace
  ajouter, faire fondre le chocolat en remuant, retirer la casserole du feu
• 2 c.s.

  de séré à la crème
• 50 g

  de noix de coco râpée, légèrement grillée
• 2

  jaunes d’œuf frais
  incorporer le tout
• 2

  blancs d’œuf frais
• 1 pincée

  de sel
  battre en neige
• 3 c.s.

  de sucre
  ajouter la moitié du sucre, continuer à battre jusqu’à ce que la neige brille. Ajouter le sucre restant, battre encore un instant, mélanger délicatement à la masse au chocolat. Remplir de masse à ras bord les tasses préparées, cuire tout de suite
• Cuisson: env. 18 min sur la rainure la plus basse du four préchauffé à 200 °C. Pour éviter que les soufflés ne retombent, ne jamais ouvrir le four! Sortir les soufflés du four.
• sucre glace, à volonté
  poudrer les soufflés, les servir encore tièdes