Colin pescatore

Préparation

• 400 g

  de filet de colin, en un morceau
  rincer à froid, sécher, couper en gros dés
• poivre du moulin
  poivrer, garder au frais jusqu’au moment de les apprêter
• 1 c.s.

  d’ huile d’olive ou autre
  chauffer dans une casserole
• 1 gros

  oignon
• 2

  gousses d’ail
• 0.5

  bouquet de persil lisse
  hacher finement le tout, ajouter et étuver
• 1

  carotte, finement râpée
• 1 morceau

  de céleri, en petits dés
  ajouter, et étuver
• 2 boîtes

  de tomates pelées, concassées (env. 400 g chacune)
• 1 dl

  de bouillon de légumes
  ajouter, faire cuire la sauce à petit feu env. 20 min, réduire la chaleur
• 1

  grand bocal de vongoles (200 g env.), égouttées
  ajouter en même temps que les dés de poisson
• de sel et de poivre
  assaisonner, pocher à couvert env. 5 min
• 500 g

  de spaghettis, cuits
  napper de sauce avec poisson et vongoles