Ragoût de poulet au citron

Comment c'est fait:

• Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, remettre en casserole. Incorporer l’huile.
• Bien faire chauffer l’huile dans une poêle. Saisir les cubes de poulet par portions, env. 2 min, retirer, saler, poivrer. Râper le zeste de citron par-dessus.
• Presser tout le jus du citron (soit env. 3 c. s.), verser dans la poêle, déglacer les sucs, faire réduire presque complètement. Verser le bouillon et la crème, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 10 min, rectifier l’assaisonnement. Remettre les cubes de poulet, le temps de bien faire chauffer. Dresser les tagliatelles sur des assiettes avec le ragoût de poulet.