Gratin de riz au tofu

Préparation

• 300 g

  de riz basmati ou parfumé
  rincer dans une passoire sous l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire, bien égoutter, mettre dans le plat graissé
• 1 paquet

  de salade Singapour
  ajouter, mélanger
• 4 dl

  de bouillon de légumes, très chaud
• 4 dl

  de lait de coco (Suzi Wan)
• 1

  citron vert, jus
• 2 c.s.

  de pâte de curry rouge
• 0.25 c.c.

  de sel
  bien mélanger le tout, verser sur le gratin
• Gratinage: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200° C, retirer.
• 250 g

  de tofu, en petits dés
• 3 c.s.

  de sauce soja
• 2 c.s.

  d’ huile de sésame foncée
  mélanger le tout, laisser macérer env. 30 min, répartir sur le gratin, faire gratiner encore env. 10 min
• 1 c.s.

  de coriandre, effeuillée
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