Gnocchi à la noix de coco

Petites friandises rapides à préparer : des gnocchi à la noix de coco ou comme variante, des boules à la noix de coco et au chocolat.

Préparation

Nombre de personnes

125 g

de beurre

ramollir dans une terrine en remuant
125 g

de sucre
1 pincée

de sel
1

œuf frais

incorporer le tout, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse
125 g

de flocons de noix de coco
125 g

de farine
25 g

de maïzena

mélanger, incorporer, aplatir un peu la pâte, couvrir et mettre au frais env. 30 min

Façonnage: former 3 rouleaux (Ø env. 2 cm). Avec une corne à pâte, couper des morceaux d’env. 1 cm, poser sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie, mettre au frais env. 10 min.
Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four, faire glisser avec le papier à pâtisserie sur une grille, laisser refroidir.
Pour: Env. 55 pièces
Variante: Boules chocolat-coco: Préparer la pâte et la mettre au frais comme ci-dessus. Former des boules d’env. 11/2 cm. Cuire comme ci-dessus. Faire fondre 1 sachet de glaçage foncé selon les indications de l’emballage. Piquer un cure-dent au bas des boules, plonger celles-ci dans le glaçage. Retirer les cure-dents, poser les boules sur une grille, les parsemer de flocons de noix de coco, laisser sécher. Les mettre au frais à couvert jusqu’au moment de servir. Conservation: env. 2 semaines.
Conservation: Dans une boîte bien fermée, env. 10 jours.

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