Médaillons de porc en pâte à strudel

Comment c'est fait:

• Bien faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisir les médaillons env. 1.5 min sur chaque face, retirer, saler, poivrer.
• Bien mélanger la chair à saucisse et tous les ingrédients jusqu’au persil compris.

• Déplier délicatement les feuilles de pâte, badigeonner chacune avec un peu d’huile, superposer toutes les feuilles, couper en quatre. Placer 2 tranches de lard en croix au centre des morceaux, déposer un médaillon sur chacun, répartir la chair à saucisse, rabattre les tranches de lard dessus. Replier les pointes de pâte par-dessus de manière à former un balluchon, badigeonner avec un peu d’huile.

  Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, laisser reposer env. 5 min, badigeonner avec le reste de l’huile.