Les produits incontournables pour la cuisine d'automne

1. Des spätzlis maison – très simplement

Les spätzlis ou knöpflis frais sont des mets très réconfortants, qui ont toute leur place dans la cuisine automnale. Avec une sauce aux champignons crémeuse, en accompagnement d’un ragoût délicat ou d’un gibier, ou simplement au fromage ou sautés au beurre: faits maison, ils sont encore meilleurs!

Nos spätzleurs et passoires à spätzlis vous assistent dans la préparation. Si vous préférez travailler de façon classique, mélangez la pâte dans un saladier, puis passez-la à travers la passoire à spätzlis dans l’eau bouillante. Avec le spätzleur, c’est encore plus rapide, car la pâte est mesurée, mélangée et pressée avec un seul et même ustensile.

2. Plats mijotés et recettes au four – l’équipement adéquat

Les plats mijotés, gratins et cassolettes sont parfaits quand la température baisse. Pendant la cuisson, les arômes s’harmonisent délicieusement – la courge, les champignons, les pommes de terre, des légumes-racines ou le chou développent des saveurs typiquement automnales. Ces plats ses préparent à l’avance et, une fois au four ou sur le feu, s’élaborent tout seuls. Ils sont donc parfaits en famille ou pour recevoir.

Des cocottes et plats à gratin adaptés sont le secret pour réussir ces plats réconfortants. Pour braiser délicatement, gratiner délicieusement ou dorer à point, le bon choix de batterie de cuisine facilite la préparation.

3. Soupes réconfortantes – découper, cuire, mixer

Quoi de plus agréable que de réchauffer ses mains autour d’un bol de soupe par une soirée fraîche? La plus classique est la soupe de potiron, mais les recettes sont innombrables et infiniment savoureuses. Carottes, céleri, champignons ou même marrons – en automne, le choix est particulièrement vaste.

Avec les bons accessoires, la préparation est ultrarapide: dans le blender chauffant, les ingrédients sont hachés, cuits et mixés, tandis que le mixeur plongeant permet de réaliser des veloutés crémeux directement dans la casserole. Autre accessoire très pratique: le bol doseur avec couvercle, dans lequel on peut mesurer, mais aussi cuire et mixer des ingrédients – idéal pour préparer rapidement une bonne soupe réconfortante.

4. Travailler les marrons – la méthode

En automne, généralement, on pense d’abord au potiron et autres courges. Mais les marrons ont tout autant à offrir! À la fois piquants et doux, grillés (par exemple dans la friteuse à air chaud), dans un risotto, une soupe ou avec du gibier, sans oublier les fameux vermicelles.

Avec le coupe-châtaignes, ils sont rapides à préparer, et la presse à vermicelles façonne très facilement le grand classique des desserts suisses. Il est grand temps de redonner au marron ses lettres de noblesse et de redécouvrir ses versions sucrées et salées.

5. Biscuits d’automne – avec les emporte-pièces adaptés

Pourquoi attendre l’Avent pour faire des biscuits? Dès que l’ambiance d’automne est là, l’envie de pâtisser revient. Et celle d’un biscuit de saison pour accompagner une tasse de thé ou de café – surtout en forme de renard, de hérisson ou de chouette.

Avec les emporte-pièces miroirs animaux de la forêt, les biscuits classiques deviennent de petits ambassadeurs de l’automne. Vous découpez et imprimez simultanément les motifs, et pouvez garnir les biscuits selon vos envies: confiture classique ou préparations plus automnales à base de cynorrhodon, d’abricot ou de chocolat. La saison des biscuits est officiellement ouverte!

6. L’équipement parfait pour la saison des pommes

C’est la saison des pommes: à la bonne heure! Gâteaux, tartes et crumbles, incontournable strudel et pommes au four toutes simples, sans oublier les chutneys: les possibilités de recettes sont quasiment infinies. Pour aller plus vite, les vide-pommes, coupe-pommes et râpes vous assistent en cuisine. Et le livre Un amour de pomme vous inspirera des recettes pour toute la saison.