Überraschungs-Päckli fürs Fest
Feine Fleischstücke oder vegetarische Verführungen: Mit dem Päckli-Maker «Surprise» bekommt jeder Gast seine ganz persönliche Lieblingsfüllung im Teig.
Roastbeef, Filet im Teig, Fondue chinoise, Truthahn
Filet: das beste Stück in Festtagslaune
Filets sind die edelsten Stücke vom Fleisch und deshalb für die festliche Tafel einfach perfekt. Neue Zubereitungsarten verhelfen Ihrem guten Stück zu noch mehr Glanz.
Der perfekte Weihnachtsbraten
Ein Braten ist ideal für eine grössere Gästerunde, und einmal im Ofen, bereitet er sich fast schon von alleine zu.
Roastbeef - das Festessen der Briten
Ob traditionell im Ofen gebraten oder mit der Niedergarmethode zubereitet: Mit einem Roastbeef kann man bei den Gästen immer punkten!
Chinoise & Co.: Feine Fondues zum Fest
Fondue chinoise und bourguignonne sind beliebte Festtagsklassiker: Kaum ein Gericht ist so unkompliziert, vielseitig und gesellig!
Schinken im Teig – noch heute ein Star
Schinken im Teig ist ein ideales Festessen, besonders wenn viele Personen am Tisch sitzen.
Tischgrill: ein heisses Pflaster
Tischgrill: eine heisse Platte in der Mitte, Fleisch und Fisch à discrétion, feine Saucen von leicht bis scharf.
Feines im Teig: gut verpackt – heiss geliebt
Knusprig umhüllt, fein gefüllt: Filets im Teig, Gipfeli, Päckli und Pasteten lassen sich gut im Voraus zubereiten und sind deshalb für die Festtagsküche besonders attraktiv. ★★★
Gut gespickt ist das halbe Aroma!
Ein gespickter Braten ist nicht nur wunderbar saftig und zart, sondern auch herrlich aromatisch. Neben Speck eignen sich auch Kräuter und Gewürze zum Spicken.
Flambieren: sinnenfreudiger Feuerzauber
Flambieren feiert Renaissance! Am Tisch verbreitet das Flammenspiel Licht und Wärme. In der dunklen Jahreszeit gibt es nichts Stimmigeres für die Gästetafel als flambierten Gaumenkitzel.
Fondue Chinoise - Schnell und raffiniert
Die neue Bouillon Fleischbouillon mit einer besteckten Schalotte (1 Nelke und 1 Lorbeerblatt), 1 Zimtstängel, 1 Sternanis und 1 ganzen roten Chili aufkochen. Die schnellen Saucen Würzige Sauce: 2 dl Rahm mit 2 Esslöffel heller (light) Sojasauce steif schlagen. Currysauce: 1 Teelöffel Currypulver in 10 g warmer Butter andämpfen. Saft von 1Mandarine dazugiessen, aufkochen, auskühlen. 3 Esslöffel Majonnaise und 2 Esslöffel Crème fraîche daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käsesauce: 250 g Halbfettquark mit 50 g geriebenem Sbrinz, ¼Teelöffel edelsüssem Paprika mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensauce: 200 g Crème fraîche mit 2 Teelöffel Senf, wenig abgeriebener Bio-Zitronenschale und Schnittlauch, fein geschnitten, mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Saucen fürs Fondue chinoise
Es ist einfach Tradition: ein Fondue Chinoise darf an den Festtagen einfach nicht fehlen.
