Welche Küchenhelfer und Bücher sind in den vergangenen zwölf Monaten bei unseren Kund/innen besonders gut angekommen? Lassen Sie mit unserer Hitliste das Jahr noch einmal Revue passieren und lassen Sie sich dabei von unseren Rezepten und Ideen für Ihr Weihnachtsmenü inspirieren. Denn für die Festtagstafel ist nur das Beste gut genug!
Ein Braten ist ideal für eine grössere Gästerunde, und einmal im Ofen, bereitet er sich fast schon von alleine zu.
Fondue chinoise und bourguignonne sind beliebte Festtagsklassiker: Kaum ein Gericht ist so unkompliziert, vielseitig und gesellig!
Ob traditionell im Ofen gebraten oder mit der Niedergarmethode zubereitet: Mit einem Roastbeef kann man bei den Gästen immer punkten!
Schinken im Teig ist ein ideales Festessen, besonders wenn viele Personen am Tisch sitzen.
Filets sind die edelsten Stücke vom Fleisch und deshalb für die festliche Tafel einfach perfekt. Neue Zubereitungsarten verhelfen Ihrem guten Stück zu noch mehr Glanz.
Feine Fleischstücke oder vegetarische Verführungen: Mit dem Päckli-Maker «Surprise» bekommt jeder Gast seine ganz persönliche Lieblingsfüllung im Teig.
Tischgrill: eine heisse Platte in der Mitte, Fleisch und Fisch à discrétion, feine Saucen von leicht bis scharf.
Knusprig umhüllt, fein gefüllt: Filets im Teig, Gipfeli, Päckli und Pasteten lassen sich gut im Voraus zubereiten und sind deshalb für die Festtagsküche besonders attraktiv. ★★★
Ein gespickter Braten ist nicht nur wunderbar saftig und zart, sondern auch herrlich aromatisch. Neben Speck eignen sich auch Kräuter und Gewürze zum Spicken.
Flambieren feiert Renaissance! Am Tisch verbreitet das Flammenspiel Licht und Wärme. In der dunklen Jahreszeit gibt es nichts Stimmigeres für die Gästetafel als flambierten Gaumenkitzel.
Die neue Bouillon Fleischbouillon mit einer besteckten Schalotte (1 Nelke und 1 Lorbeerblatt), 1 Zimtstängel, 1 Sternanis und 1 ganzen roten Chili aufkochen. Die schnellen Saucen Würzige Sauce: 2 dl Rahm mit 2 Esslöffel heller (light) Sojasauce steif schlagen. Currysauce: 1 Teelöffel Currypulver in 10 g warmer Butter andämpfen. Saft von 1Mandarine dazugiessen, aufkochen, auskühlen. 3 Esslöffel Majonnaise und 2 Esslöffel Crème fraîche daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Käsesauce: 250 g Halbfettquark mit 50 g geriebenem Sbrinz, ¼Teelöffel edelsüssem Paprika mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensauce: 200 g Crème fraîche mit 2 Teelöffel Senf, wenig abgeriebener Bio-Zitronenschale und Schnittlauch, fein geschnitten, mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Es ist einfach Tradition: ein Fondue Chinoise darf an den Festtagen einfach nicht fehlen.
