Älplermagronen - die Pasta der Sennen
Älplermagronen mit Apfelmus sind so typisch schweizerisch wie die Löcher im Emmentaler. Das urtümliche Gericht aus den Schweizer Bergen ist eines der beliebtesten Betty Bossi Rezepte.
Pasta
Pasta – je länger, je lieber!
Wer Pasta sagt, denkt zuerst an Spaghetti, aber das Pasta-Universum ist fast unendlich! Nur schon unter den langen Sorten hat man die Qual der Wahl.
Rezeptsammlung Pasta
Zum Ausprobieren und Geniessen.
Ravioli: Verführerischer Inhalt – fein umhüllt!
Ravioli, Tortellini, Triangoli, Agnolotti: Teigtaschen in verschiedenen Grössen und Formen findet man nicht nur in Italien, sondern auf der ganzen Welt.
Pasta mit Salsa: Die Sauce hat das letzte Wort
Kurz oder lang, glatt oder gerillt, als Röhren, Spiralen oder Muscheln: Pasta gibts in allen Formen. Doch welche passt zu welcher Sauce?
Kitchen Hack: So bleibt die Sauce an der Pasta haften
Der Küchentrick Nr. 25 in unserer Serie Kitchen Hacks kommt von Sämi. Er zeigt uns in seinem Videotipp, wie man die beste Pasta mit Sauce kocht.
Lasagne: ein Gedicht von einem Gericht
Aus dem Ofen direkt auf den Tisch: Lasagne, das ist die raffiniert geschichtete Kombination von Pasta, Parmesan, kräftiger Bologneser und sämiger Bechamelsauce.
Kurz und gut: Pasta corta
Die kleinen Pasta-Sorten, die Pasta corta, haben für jeden Geschmack und jede Sauce eine passende und fantasievolle Form zu bieten.
Pastasalate: der Hit bei jedem Grillplausch
Köstliche Pastasalate sind der Hit bei jedem Gartenfest und Grillplausch. Ob mediterran, helvetisch oder asiatisch, sie dürfen bei keinem Outdoor-Büffet fehlen.
Schweizer Teigwaren in aller Munde
Schweizer Teigwaren – Hörnli, Müscheli, Buchstaben und Fideli: Hinter den typisch schweizerischen Namen stecken sichere Werte der Schweizer Küche.
Selbst gemachtes Pesto ist das Beste!
Selbst gemachtes Pesto schmeckt einfach am besten. Man variiert die Zutaten je nach saisonalem Angebot oder Lust und Laune. Und im Cutter oder Mixer geht auch die Zubereitung ganz schnell. Vom klassischen Basilikum-Pesto zu Pasta bis hin zum Zitronen-Pesto zu grilliertem Fleisch: Wir zeigen Ihnen Pestos in allen Variationen.
Die italienische Kunst des Essens
Die italienische Küche ist in der ganzen Welt bekannt und beliebt, sie vermittelt Lebensfreude und Genuss. Die Italiener behaupten, ihre Küche sei die beste der Welt. Wir glauben, sie haben recht!
Teigwaren warm halten?
Es kommt oft vor, dass man Teigwaren für kurze Zeit warm halten muss. Es gibt eine sehr einfache und wirkungsvolle Art, die Teigwaren warm zu halten, ohne dass sie zusammenkleben.
Sieden – Zubereitungsarten kurz erklärt
Sieden. «Robuste» Nahrungsmittel wie Kartoffeln oder Teigwaren werden in siedender Flüssigkeit gar gekocht.
