Rund um den Apfel
Hier dreht sich alles um die beliebteste Schweizer Frucht!
Jalousien – überraschend neue Formen
Jalousien-Gebäck präsentiert sich in vielen Formen, mal mit Teigstreifen bedeckt, mal lamellenartig geschnitten oder geschichtet ★ aber immer überraschend gut!
Birchermüesli: Weltweit bekannte Schweizer Spezialität
Das Müesli ist neben Schokolade und Fondue die einzige Schweizer Spezialität, die weltweit gegessen wird. Der Hauptbestandteil des vor über hundert Jahren entwickelten Birchermüeslis sind geriebene Äpfel, angereichert mit Haferflocken.
Ganz schön verkehrt: Tarte Tatin
Die Tarte Tatin, der gestürzte Apfelkuchen aus Frankreich, ist ein herrlich süsses, verkehrt herum gebackenes Dessert. Die verkehrte Backmethode wird mittlerweile für viele Kuchen angewandt, es gibt sogar salzige Varianten.
Apfel-Rezepte
Von herzhaft bis exotisch
Apfelküchlein - so fein!
Was die Grossmutter schon zu schätzen wusste, ist auch heute noch voll im Trend: Apfelküchlein sind die Stars der Stunde!
Apfel im Schlafrock – die Enthüllung
Er ist in der Schweiz so bekannt wie in Frankreich und Deutschland: der Apfel im Schlafrock. Der bequeme Hausmantel stand Pate bei der Verhüllung von Äpfeln, aber auch von pikanten Köstlichkeiten.
Der Kern des Apfels
Ob als Snack, auf der Wähe oder im Birchermüesli: Der Apfel ist und bleibt die liebste Frucht der Schweizerinnen und Schweizer. Grund genug, ihm einmal auf den Kern zu gehen.
Apfelstrudel aus dem Vorrat
Frisch aus dem Backofen, noch leicht warm, schmeckt Apfelstrudel am besten! Tipps und Tricks zum Backen von süssen und pikanten Strudelkreationen.
Äpfel: Farbe kommt vor Geschmack!
Welche Apfelsorten sind «in» und welche «out», und worauf kommt es bei Neuzüchtungen an? Markus Kellerhals von Agroscope weiss (fast) alles über Schweizer Apfelsorten.