Gemüse im Teigblatt

Gemüsefüllung

• 30 g

  Glasnudeln
  nach Anleitung zubereiten, gut abtropfen, in ca. 10 cm lange Stücke schneiden, beiseite stellen
• 1 EL

  Öl
  in einer Bratpfanne heiss werden lassen
• 200 g

  Gemüseburger, zerdrückt, z. B. Baer, Galactina
  beigeben, knusprig braten, herausnehmen, beiseite stellen, Hitze reduzieren
• 3

  Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Röhrchen, in feinen Streifen
• 0.5

  gelbe Peperoni, in Würfeli
• 200 g

  Sojasprossen
• 4

  Mu-Err-Pilze, eingeweicht, abgetropft, in feinen Streifen
• 1 TL

  Ingwer, frisch gerieben
  alles in derselben Pfanne 2–3 Min. dämpfen, Nudeln und Gemüseburger-Masse dazumischen
• 1 EL

  Sojasauce
• wenig

  Tabasco
• 0.5 TL

  Salz
  würzen, auskühlen
• 12

  tiefgekühlte Frühlingsrollenblätter* (21 x 21 cm), angetaut
  Füllung auf die Mitte der Blätter verteilen, Längsränder einschlagen, von der Querseite her aufrollen
• wenig

  Öl
  ringsum bestreichen, in einen Wendekorb legen