Rote Bohnenküchlein

Die Grillsaison ist auch für Vegetarier eröffnet: Schwarze und rote Bohnen und eine Grillbanane sind die Hauptzutaten für diese Küchlein.

Zubereitung

Anzahl Personen

je 150 g

schwarze und rote Bohnen, über Nacht eingeweicht, abgetropft
1

Lorbeerblatt
1 l

Wasser

ca. 1 Std. im Dampfkochtopf weich kochen, abtropfen, leicht abkühlen. Lorbeerblatt entfernen. 2/3 der Bohnen beiseite stellen
1

reife Gemüsebanane (400 g), grob geschnitten

mit 1/3 der Bohnen fein pürieren, beiseite stellen
1 EL

Butter oder Margarine

in einer Pfanne warm werden lassen
1

Zwiebel, fein gehackt
2

Knoblauchzehen, gepresst
1

rote Peperoni, in Würfeli
2

Chili, entkernt, fein gehackt

alles beigeben, andämpfen
2 EL

Tomatenpüree
0.5 TL

Kreuzkümmelpulver
1 TL

Salz

beigeben, würzen, in eine Schüssel geben
100 g

Haferflocken

zusammen mit den ganzen Bohnen und dem Bananen-Bohnen-Püree beigeben, mischen. Masse zugedeckt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Ca. 12 flache Küchlein formen, auf eine heisse Grillplatte legen

Grillieren: Holzkohlengrill: Beidseitig je ca. 3 Min. über mittelstarker Glut grillieren.
Geräte-Varianten: Gas-, Elektrogrill: Beidseitig je ca. 3 Min. auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) grillieren.
Grillpfanne: Beidseitig je ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze grillieren.
Beilage: Avocadosalat 2 Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen, längs in Scheiben schneiden. 4 kleine Ramato-Tomaten in Scheiben schneiden. 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, mit den Avocados und den Tomaten mischen. 1 EL Zitronensaft und 3 EL Distelöl verrühren, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat giessen.

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