Würzige Pouletsuppe

Würzpaste

• 4

  Schalotten, in Stücken
• 2

  Knoblauchzehen, in Stücken
• 2 cm

  Ingwer, in Stücken
• 0.5 EL

  Korianderpulver
• 1 TL

  Kreuzkümmelpulver
  alles pürieren
• 1 EL

  Erdnussöl
  in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Würzpaste andämpfen
• 2 Stängel

  Zitronengras
  , gequetscht
• 1 Stück

  Zimtstange (ca. 2 cm)
• 3

  Nelken
• 2 TL

  Palm  oder Rohzucker
  alles kurz mitdämpfen
• 1.5 Liter

  Hühnerbouillon
  dazugiessen, aufkochen, ca. 5 Min. köcheln
• 400 g

  fest kochende Kartoffeln, in ca. 2 cm grossen Würfeln
• 2

  Rüebli, in Würfeli
  beigeben, aufkochen, ca. 15 Min. weiterköcheln
• 400 g

  Pouletbrüstli, in feinen Streifen
  beigeben, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln, Gewürze entfernen
• 120 g

  Mungbohnen-Sprossen
  beigeben, nur noch heiss werden lassen
• 2 EL

  Koriander, fein geschnitten
  darüberstreuen