Sate mit Erdnuss-Sauce

Poulet-Sate

• 4

  Pouletbrüstli (je ca. 130 g), längs geviertelt
  flach klopfen, längs halbieren
• 16

  Holzspiesschen
  je 2 Pouletstreifen wellenförmig an die Spiesschen stecken

Würzpaste

• 1

  Schalotte, fein gehackt
• 1

  Knoblauchzehe, gepresst
• 2 EL

  Ketjap Asin oder helle Sojasauce
• 2 EL

  Erdnussöl
• 1 EL

  Ingwer, fein gerieben
• 1 Stänge

  Zitronengras, Inneres fein gehackt
• 1 TL

  Korianderpulver
• 2 TL

  Palm- oder Rohzucker
  alles mischen, die Hälfte der Würzpaste beiseite stellen. Spiessli mit der restlichen Würzpaste bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. marinieren
• Erdnussöl zum Braten
  in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spiessli portionenweise beidseitig je ca. 3 Min. braten, warm stellen

Erdnuss-Sauce

• beiseite gestellte Würzpaste
• 2 dl

  Kokosmilch (Suzi Wan)
• 1 EL

  Ketjap Asin oder helle Sojasauce
• 60 g

  gesalzene Erdnüsse
• 1 Stängel

  Zitronengras, Inneres gehackt
  in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Spiessli portionenweise beidseitig je ca. 3 Min. braten, warm stellen