Tomatenwähe

Belegt mit Sardellenfilets mit Parmesan und schwarzen Oliven.

Zubereitung

Anzahl Personen

1 Portion

Hefeteig oder ca. 500 g Fertig-Kuchenteig

auswallen, vorbereitetes Blech auslegen, Boden mit Gabel dicht einstechen
4 EL

geriebener Parmesan

Teigboden bestreuen

500 g

Mascarpone

in einer Schüssel glatt rühren
4

Eier
1 TL

Salz Pfeffer aus der Mühle

alles beigeben, mit dem Schwingbesen verrühren, auf den Teigboden giessen
ca. 8

Fleischtomaten

quer in dicke Scheiben schneiden, ziegelartig darauf verteilen

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
Form: Für ein rechteckiges Backblech, gefettet, für 6 Personen
Tipps: – Statt Mascarpone Doppelrahm oder Crème fraîche verwenden.
– Ausserhalb der Saison statt frische 2 Dosen Tomaten (je ca. 800 g), abgetropft, verwenden.
– Statt des vollständigen Provençale-Belages nur Sardellen, Basilikum und Oliven verwenden.
Teigvarianten: Kuchenteig mit Weiss- oder Ruchmehl, Mürbeteig.

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