Lachs-Piroggen

Rahmig angerichteter Lachs im Quarkblätterteig.

Zubereitung

Anzahl Personen

1 Portion

Quarkblätterteig mit 300 g Mehl

Füllung

1

Ei
300 g

Rahm- oder Halbfettquark
100 g

Rauchlachs, fein gehackt
1

Zweiglein Dill, fein geschnitten
wenig

Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
2 TL

Senf

alles in einer Schüssel gut mischen
1

Eiweiss, leicht verklopft

zum Bestreichen der Teigränder
1

Eigelb, verdünnt

zum Bestreichen der Piroggen

Zusatzinformationen

Formen: Teig halbieren, ca. 2 mm dick auswallen, je 16 Rondellen (10 cm Ø ) ausstechen. Füllung auf 16 Rondellen verteilen, (Bild 1), Ränder mit Eiweiss bestreichen. Restliche Rondellen darüber legen, mit Gabel gut andrücken (Bild 2). Piroggen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen, mit Gabel einstechen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Form: Für 16 Stück

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