Bärlauchsuppe

Bärlauchsuppe

Mit fünf Zutaten zaubern Sie eine feine Suppe, die nach Frühlingsgeschmack im Wald - nach Bärlauch- riecht.
 
einfache Zubereitungeinfache Zubereitung
4 Personen4 Personen
vegetarischvegetarisch
 

Zubereitung

8 Scheiben Pariserbrot, getoastet
wenig Olivenöl Brotscheiben auf einer Seite sparsam bepinseln, in 4 vorgewärmte Suppenteller legen
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbouillon aufkochen
kleine frische Eier aufschlagen, in der heissen Bouillon ca. 4-5 Min. pochieren, vorsichtig auf die Brotscheiben verteilen
50 g Bärlauchblätter, in feinen Streifen in die Bouillon geben, nochmals aufkochen in die Suppenteller verteilen, sofort servieren

Service

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