Gedeckte Fischwähe mit Couscous

Couscous mit Majoran und Fleischtomaten aufwerten. Blätterteig mit Rotzungenfilet bestücken.

Zubereitung

Anzahl Personen

2

ausgewallte Blätterteige (je ca. 32 cm Ø)

einen Teig mit dem Backpapier ins Blech legen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Zweiten Teig entrollen, im Abstand von ca. 2 cm einschneiden, dabei ringsum einen Rand von ca. 2 cm stehen lassen, mit dem Backpapier wieder aufrollen, beide Teige kühl stellen
100 g

Couscous
4 EL

Majoran, grob gehackt
0.5 TL

Salz
wenig

Pfeffer

alles mischen, auf dem Teigboden verteilen
3

Fleischtomaten (ca. 500 g), in Scheiben
400 g

Rotzungenfilets, in Stücken

nacheinander darauf verteilen
0.75 TL

Salz
wenig

Pfeffer

Fischfilets würzen, eingeschnittenen Blätterteig darauflegen, überlappende Ränder zusammendrücken
1

Ei, verklopft

Teigdeckel damit bestreichen
Backen: ca. 40 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen.

Form: Für ein Backblech von 28–30 cm Ø
Lässt sich vorbereiten: Wähe ca. 1/2 Tag im Voraus vorbereiten, zugedeckt kühl stellen. Kurz vor dem Backen mit Ei bestreichen.

Bewertungen ansehen