Bouillon mit Safran-Gnocchi

Zubereitung

• 2 l

  Gemüsebouillon
  aufkochen
• 1 Paket

  tiefgekühltes Suppengemüse (ca. 400 g), angetaut
  zugeben, 5 Minuten mitköcheln

Safran-Gnocchi

• 2.5 dl

  Milch
• 0.25 TL

  Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 1

  Brieflein Safran
• 25 g

  Butter oder Margarine
  alles aufkochen
• 60 g

  Griess
  langsam einrühren, 5 Minuten köcheln, vom Feuer nehmen, etwas auskühlen
• 1

  frisches Ei, verklopft
• 2 EL

  geriebener Parmesan
  unter den Brei rühren, auskühlen. Ca. 24 ovale Klösschen formen, in der Bouillon ca. 5 Minuten ziehen lassen
• 3 EL

  Sherry
  in die Bouillon geben, servieren