Zanderfilets auf Sauerkraut

Zubereitung

• 500 g

  gekochtes Sauerkraut, abgetropft, ausgedrückt
• 3 dl

  saurer Most
  in einer Pfanne heiss werden lassen
• nach Bedarf

  Salz, Pfeffer
  würzen
• 4

  Zanderfilets mit Haut (je ca. 150 g)
  allfällige Gräten mit der Pinzette entfernen, Filets quer in 3–4 Stücke schneiden
• 0.75 TL

  Salz, wenig Pfeffer
  würzen
• 0.5 TL

  Öl pro Portion
  in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, die Hälfte der Fischstücke beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, auf das Sauerkraut legen. Zweite Portion gleich braten