Grillierte Forellen mit Peperonata

Diese eiweissreiche Speise ist nicht nur für Sportbewusste ein guter Nährstofflieferant.

Zubereitung

Anzahl Personen

1 EL

Rapsöl

in einer Pfanne warm werden lassen
2

Schalotten, in Streifen
2

gelbe Peperoni, in Streifen
2

rote Peperoni, in Streifen

alles ca. 10 Min. dämpfen
1 TL

Salz
wenig

Pfeffer

würzen, warm stellen
4

Forellen (Bio, je ca. 250 g)

innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen
1 TL

Salz
wenig

Pfeffer

Fische innen und aussen würzen
4

Zweiglein Rosmarin
4

Zweiglein Thymian
1

unbehandelte Zitrone, längs halbiert, in 8 Scheiben

Fische damit füllen
3 EL

Rapsöl

Fische damit bestreichen
Grillieren: Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Beidseitig je ca. 5 Min. über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (180 Grad) grillieren.
Grillpfanne: Wenig Öl heiss werden lassen, Forellen bei mittlerer Hitze portionenweise beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.

Tipps: Statt Rosmarin und Thymian Basilikum, Dill oder Petersilie verwenden.
Auf dem Holzkohlegrill erst grillieren, wenn der Rost heiss und die Kohle mit einer weissen Ascheschicht überzogen ist.

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