Cremeschnitten-Herzli
Das nennt man herzige Schnitten! Für besondere Anlässe sind diese süssen Herzli das richtige Mitbringsel!
Blätterteig
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2rechteckig ausgewallte Blätterteige (ca. 42x25 cm)aufeinanderlegen, leicht darüberwallen
Formen:
Herzli (ca. 8 cm Ø ) ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Min. kühl stellen.Backen:
ca. 12 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Im ausgeschalteten, leicht geöffneten Ofen auskühlen, Herzli halbieren, Deckel glasieren.Puderzuckerglasur
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150 gPuderzucker
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je 1 ELWasser und Kirschglattrühren; Masse halbieren
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ca. 2Tropfen rote Lebensmittelfarbeunter die eine Hälfte rühren
Vanillefüllung
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3 dlMilch
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1 PäckliVanillezucker
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50 gZucker
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4 ELMaizena
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3frische Eigelballes mit dem Schwingbesen gut verrühren, unter Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen, Pfanne von der Platte ziehen
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200 gweisse Schokolade, gehackt
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150 gButter, in Stückenportionenweise darunterrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, kühl stellen, Masse halbieren
Schokoladefüllung
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2 ELKakaopulver
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1 ELKirschunter 1/2 Vanillemasse rühren
Zusatzinformationen
- Füllen: mit Spritzsack mit gezackter Tülle.
- Haltbarkeit: ungefüllte Herzen in Blechdose, ca. 1 Tag, gefüllte Herzen im Kühlschrank, ca. 1/2 Tag.
- Verpackungs-Idee: Farbiges Plastikmäppchen mit Gummiband mit Praliné-Polsterpapier auslegen. Vordere Ecken des Mäppchens mit Schlitzen versehen, zum Verschliessen passende Bänder durchziehen. Herzli in Papierkapseln, ins Mäppchen legen.