Caramelecken

Bei diesen Kanten stossen Sie auf etwas knuspriges: Honig mit Rahm und Mandelstiften zu Caramelecken verarbeiten.

Zubereitung

Anzahl Personen

250 g

Mehl
0.25 TL

Salz
100 g

Zucker

alles in einer Schüssel mischen
150 g

Butter, in Stücken, kalt

beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben
1

frisches Ei, verklopft

beigeben, rasch zu einem weichen Teig 1/3zusammenfügen, nicht kneten

50 g

Butter
50 g

flüssiger Honig
1 EL

Rahm

zusammen unter Rühren in einer Pfanne flüssig werden lassen, Pfanne von der Platte nehmen
100 g

Mandelstifte

daruntermischen, Belag auf dem Teigboden verteilen

Fertig stellen: Teig auf wenig Mehl in der Grösse des Formenbodens auswallen, ins vorbereitete Blech legen, mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.
Backen: ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, im Blech auskühlen.
Form: Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø, gefettet
Ergibt: Ca. 48 Guetzli
Tipps: Guetzli: Das Gebäck in Kuchenstücke schneiden, Stücke in je 4 «Dreiecke» schneiden. Nur so viele Kuchenstücke abschneiden, wie auf einmal gegessen werden. Restliches Gebäck wieder verpacken, so bleibt es länger frisch.
Dessert: Gebäck wie einen Kuchen in 12 Stücke schneiden, mit Schlagrahm servieren.
Haltbarkeit: Am Stück in Folie eingepackt ca. 1 Woche.

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