Orangen-Safran-Gugelhopf

Zubereitung

• 200 g

  Butter
  in einer Schüssel weich rühren
• 150 g

  Zucker
• 4

  Eigelbe
  darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist
• 180 g

  saurer Halbrahm
• 2

  unbehandelte Orangen, abgeriebene Schale und Saft (ergibt ca. 2 dl Saft), 1 dl Saft zugedeckt beiseite gestellt
• 1

  Briefchen Safran
  alles darunterrühren
• 4

  Eiweisse
• 1 Prise

  Salz
  zusammen steif schlagen
• 350 g

  Mehl
• 2 TL

  Backpulver
  mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen
• beiseite gestellter Orangensaft
  über den warmen Gugelhopf giessen. Saft aufsaugen lassen, Gugelhopf auf ein Gitter stürzen, auskühlen. Mit dem Gitter auf ein Backpapier stellen
• 1 Beutel

  weisse Kuchenglasur (ca. 125 g), geschmolzen
  über den Gugelhopf giessen
• einige

  Safranfäden
  Gugelhopf damit verzieren, trocknen lassen