Lebkuchen-Gugelhopf mit Dattelkompott

Lebkuchen-Gugelhopf mit Dattelkompott

Ob zum Brunch, Apèro oder einfach so, es schmeckt einfach fein.
 
ca. 20Min.ca. 20Min.
4 Personen4 Personen
vegetarischvegetarisch
 

Zubereitung

500 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Zucker
1.5 EL Lebkuchengewürz
1 Würfel Hefe (ca. 42 g), zerbröckelt alles in einer Schüssel mischen
150 g Butter, flüssig, etwas abgekühlt
1 dl Milch
3 Eier alles beigeben, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig nochmals gut kneten, satt in die vorbereitete Form füllen. Nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen

Dattelkompott

250 g entsteinte Datteln, in feinen Streifen
75 g Zucker
1 dl Wasser
0.5 Zitrone, nur Saft (ergibt ca. 3 Esslöffel) alles in einer Pfanne unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Min. köcheln, auskühlen. Zum Gugelhopf servieren
Backen: 
ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.
Form: 
Für eine Gugelhopf-Form von ca. 2 Litern, gefettet und bemehlt
Tipps: 
– Der Lebkuchen-Gugelhopf mit Kompott passt auch auf ein Brunch- oder Apéro-Buffet.
– Der Lebkuchen-Gugelhopf mit Kompott passt auch gut zu Käse (z. B. Frisch-, Weich- und Ziegenkäse).
Haltbarkeit: 
In Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 1 Tag.

Service

Nährwert pro Pro Stück (1/12):
  • 357 kcal
  • 13 g
  • Kh 52 g
  • 8 g

Kundenbewertung für dieses Rezept