Tout le monde les connaît et tout le monde les adore: escortées de fromage, saumon et dips au séré, les pommes de terre en robe des champs composent un menu d’hiver vraiment convivial à déguster en famille ou entre amis. Chaleureuses et réconfortantes, elles rassasient sans faire grossir, bref tout ce qu’on demande en cette saison!
Qui fait la meilleure purée de pommes de terre, les rösti les plus croustillants, le gratin dauphinois le plus fondant? La réponse est simple: vous! Nos recettes et nos conseils vous permettent de réussir à coup sûr les mets de pommes de terre les plus appréciés. De plus, nos astucieux ustensiles de cuisine vous délestent en épluchant et en découpant les tubercules pour vous.
Purée de pommes de terre – comment la réussir à coup sûr: nous vous confions les règles d’or de sa préparation.
Multitalent, la pomme de terre nous régale de röstis croustillants, de gratins festifs et de salades gourmandes pour une fiesta .
Roborative ou légère: en garniture ou en plat unique, la salade de pommes de terre se décline en variations infinies. Toutes plus savoureuses les unes que les autres!
Grillée, frite, au four, à la vapeur, en gratin ou en purée, la patate douce a l’art de se mettre en scène.
Les gratins de pommes de terre sont autant appréciés comme accompagnement raffiné que comme souper consistant. Ils sont super simples à préparer et très pratiques quand on reçoit des invités.
Les pommes de terre en éventail sont une jolie présentation suédoise. Taillées finement, les «Hasselbackspotatis» sont croustillantes à l'extérieur et délicieusement fondantes à cœur.
Surprenez vos invités en leur servant des chips maison! Avec nos trucs et astuces et nos ustensiles de cuisine, elles sont très faciles à faire. Classiques à base de pommes de terre, ou préparées avec des légumes comme le veut la tendance, elles prennent des couleurs et ont toutes très bonne mine.
Dips, frites ou garnitures de plats froids ou chauds: les légumes taillés en bâtonnets sont super accommodants.
Gotthelf ne boudait pas son plaisir: il les appréciait dorés, croustillants et fumants. Avec la râpe à pomme de terre «Clever», les röstis de pommes de terre crues sont désormais préparés en un tour de main.
Le bon tuyau n° 17 de notre série Kitchen hacks vient de Aled. Dans une vidéo, il nous montre comment préparer une purée de pommes de terre parfaite.
Pommes de terre nouvelles: dès le printemps et au début de l’été, ces petits tubercules tendres et fondants font merveille dans les plats simples et légers.
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les pommes de terre, dans un plat braisé ou sur de la choucroute, restaient dure malgré la cuisson?
De quoi mettre de la couleur dans les assiettes! Non seulement les pommes de terre bleues sont jolies, elles peuvent aussi influencer votre santé positivement.
Pas drôle de peler des pommes de terre bouillantes, vous ne trouvez pas?
Je röstine, tu röstines, nous röstinons: C'est si simple avec la Röstinette. Voilà la preuve!
Vous l’avez peut-être mixée rapidement avec le mixeur plongeant?
Elles aiment la fraîcheur et l’obscurité. La température idéale est entre 7 et 10°C. Les températures supérieures favorisent la germination, et la lumière augmente la production de solanine. Résultat: les pommes de terre verdissent. Le mieux est de les garder dans un panier ou sur une simple étagère dans un endroit sec à l’abri de la lumière. À défaut d’un emplacement approprié, mieux vaut les acheter par petites quantités. Toujours sortir les pommes de terre de leur sachet en plastique et les garder dans une armoire de cuisine, dans un petit sac en toile.