Guide des pizzas: les variantes les plus appréciées
Faire soi-même une vraie bonne pizza! Avec nos recettes, nos trucs et astuces, et de l’amour, elle réussit à coup sûr.
Cuisiner à l’italienne
Lasagnes: la crème des gratins
Directement du four à la table: les lasagnes sont la combinaison raffinée de couches de pâte, parmesan, sauce bolognaise relevée et béchamel crémeuse.
Vitello tonnato
Jadis une entrée italienne classique, cette spécialité digeste se déguste depuis longtemps comme plat de résistance: le vitello tonnato allie la saveur raffinée de la viande de veau tendre au délice d’une délicate sauce au thon.
Mozzarella et burrata - les différences
Pas question de s’en passer sur la pizza et dans la salade «caprese». À base de lait de bufflonne ou de vache, la mozzarella est toujours de saison.
Aubergines – souvenirs de vacances gourmandes
Moussaka et parmigiana nous évoquent de beaux souvenirs de voyages. Grâce à l’aubergine, vous pouvez prolonger à table vos vacances d’été.
Osso-buco: l’os bien charnu
Osso-buco: patiemment mitonné dans le secret d'une cocotte, fondant à souhait et servi avec amour, voici le jarret de veau que nous aimons!
Quand panna cotta rime avec dolce vita
En 1989 paraît dans le Journal Betty Bossi la première recette d’une panna cotta. Ce dessert à succès compte parmi les plus populaires.
Les pâtes maison
Envie de vous régaler à l’italienne? Faites donc vos pâtes maison. Betty Bossi vous explique comment y arriver très facilement.
Dolci: desserts de rêve italiens
Dans le Sud, c’est pratiquement toute l’année la saison des gelati, granite et des semifreddi! Après le repas de midi, les petites douceurs savourées avec le caffè en retournant au bureau mettent de bonne humeur pour toute la journée.
Quelles sauces pour vos pâtes?
Longues ou courtes, lisses ou cannelées, tubulaires, torsadées ou creuses comme des coquillages: les pâtes italiennes déclinent de multiples formes. Mais quelles pâtes associer avec quelles sauces?
Les paninis – nos sandwichs chouchous
Panini ou l’art de vivre à l’italienne: délicieusement garnis et chauds devant, avec un petit verre de vin ♥ que du bonheur!
Antipasti: amuse-bouche à l'italienne
Les antipasti italiens sont très tendance chez nous. Une formule idéale pour partager sans chichis un moment gourmand avec des amis.
Pâtes, spaghettis et nouilles pour toutes nos envies du moment
Quand on dit pâtes, on pense d’abord aux spaghettis, mais l’univers des pâtes est presque infini: nouilles, penne, macaronis & Cie permettent eux aussi de créer des plats merveilleux.
Gressins réalisés en un clin d’œil
Les gressins sont les incontournables de l’apéro! Betty Bossi vous confie quelques trucs et astuces utiles pour faire vous-même des gressins, rapidement et facilement.
Tiramisu le bien-nommé
Le tiramisu est l’un des desserts qui recueillent le plus de succès. Il y a 35 ans, la parution de sa recette dans le Journal Betty Bossi déclencha une ruée sur le mascarpone!
Minestrone: toute l’Italie dans une soupière
Difficile de trouver une soupe plus gaie et plus colorée que le minestrone. Ce potage à l’accent méridional est connu aussi bien dans le Tessin qu’en Italie.
Raviolis: farces irrésistibles – délicatement enrobées!
Raviolis, tortellini,triangoli, agnolotti: ce type de pâtes farcies, de taille et de formes différentes, n’existent pas seulement en Italie, mais dans le monde entier (Surprise 3).
Prima primavera: salade et légumes d’Italie
Barba di frate, cima di rapa, radicchio et carciofini: les primeurs italiens aux noms chantants arrivent sur nos étals.
Amaretti, tentation douce-amère
Amaretti: Irrésistibles avec un espresso, les amaretti sont bien les biscuits aux amandes les plus célèbres!
La cassata – célébrissime Sicilienne
Dans son pays d’origine, la Sicile, un opulent gâteau somptueusement décoré.
Panettone - un pain au cœur tendre
Cette spécialité de Noël en pâte levée est originaire du Nord de l’Italie. Elle est aussi très appréciée chez nous.
Escalopes, tranches, scaloppine
Poêlée, panée ou mijotée: une tendre escalope de porc, de bœuf ou de veau est l’un des morceaux de viande les plus prisés.
Les artichauts
Dégustés feuille par feuille, les artichauts et leurs petits cousins violets sont un vrai régal. Ils sont bons pour la ligne et leur pointe d’amertume a un effet bénéfique sur notre santé.