Les herbes en cuisine

Les herbes en cuisine

Vinaigre aux herbes maison

Vinaigre aux herbes maison

C’est facile de faire soi-même un vinaigre aromatique aux herbes. Prendre comme base un bon vinaigre de vin blanc, de vin rouge ou de cidre. On peut le parfumer avec toutes sortes d’herbes, p.ex. estragon, romarin, cerfeuil, thym. Laver les herbes, les éponger avec du papier absorbant et les glisser dans une bouteille. Ajouter le vinaigre, fermer la bouteille, laisser infuser 2 à 3 semaines jusqu’à ce que l’arôme se développe. Filtrer le tout et reverser dans la bouteille. C’est encore plus joli lorsqu’on y glisse un brin d’herbe fraîche.