Trio de légumes

Des légumes farcis sur le gril: parfaits pour compléter votre buffet de grillades.

Nombre de personnes

Légumes

2

petites courgettes (de 200 g env.)
2

aubergines (de 250 g env.)

couper des calottes, évider jusqu’à 1 cm des bords, hacher la chair retirée, réserver
un peu

de vinaigre de vin blanc

en badigeonner l’intérieur des aubergines
2

poivrons jaunes

1

poivrons rouges

couper le pédoncule, fendre, épépiner, couvrir tous les légumes et les réserver au frais
2 CS

d’huile d’olive

chauffer dans une casserole
2

échalotes, hachées menu
1

gousses d’ail, pressées

faire revenir
100 boîte

de grains de maïs (340 g env.), égouttés
0.5 g

de lentilles rouges,, rincées
0.5 CC

de poudre de chili
2 dl

de bouillon de légumes

ajouter le tout, ainsi que la chair des légumes, étuver 5 min env., laisser tiédir
250

oeufs durs, grossièrement hachés
2 g

de ricotta, écrasée
CS

de petites feuilles de marjolaine, hachées menu

ajouter, mélanger

Barbecue au charbon de bois: poser les plats ou les barquettes avec les légumes sur la grille, lèchefrite dessous. Couvrir, griller 15 à 20 min sur braise moyenne, jusqu’à tendreté.
Barbecue à gaz: couvrir, griller 15 à 20 min à chaleur moyenne (200 °C env.).
Four: placer les légumes dans un plat réfractaire graissé, ajouter 1 dl de bouillon de légumes. Cuisson: 30 à 40 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

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