Maccheroni au romanesco

Préparation

• 500 g

  de maccheroni ou de pennete lisce
• eau salée, bouillante
  cuire les pâtes al dente, égoutter
• 1

  romanesco (env. 700 g), en bouquets
  cuire dans la même eau jusqu’à ce qu’il soit tendre, égoutter
• 150 g

  de lard maigre, en lanières d’env. 1 cm
  griller dans une poêle, ajouter les pâtes et le romanesco, chauffer un instant
• 100 g

  de fromage italien à pâte mi-dure (p. ex. asiago), râpé
• 1 c.s.

  de marjolaine, hachées
  ajouter, mélanger
• selon besoin

  sel
• poivre du moulin
  assaisonner, dresser
• 3 c.s.

  de chapelure
  parsemer