beignets de pommes au sésame

Faites cuire vos beignets dorés aux pommes cuites dans le caramel et les graines de sésame.

Nombre de personnes

Pâte à frire

3 c.s.

de farine
2 c.s.

de maïzena

mélanger dans un saladier
1

œuf frais

incorporer. Laisser reposer la pâte env. 10 min à couvert à température ambiante
2 grosses

pommes (p. ex. pommes cloches), en morceaux

incorporer
huile pour la friture

6 c.s.

de sucre
2 c.s.

d’ eau
1 c.c.

de jus de citron

porter à ébullition dans une grande poêle sans remuer. Baisser le feu, laisser bouillonner doucement en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond
1 c.s.

de graines de sésame

incorporer, éloigner la poêle du feu. Ajouter les beignets de pomme, les tourner dans le caramel à l’aide de 2 cuillères, retirer, laisser tiédir sur du papier cuisson, présenter

Friture plate: verser l’huile sur env. 3 cm de haut dans une cocotte, bien chauffer, baisser le feu. Sortir par portions les morceaux de pomme de la pâte, égoutter un peu, faire dorer env. 1 min sur chaque face, égoutter sur du papier absorbant.
Suggestion: Remplacer les pommes par de l’ananas ou des bananes.

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